中野☆氷舎ｍａｍａｔｏｋｏ その⑦

大好きな氷舎ｍａｍａｔｏｋｏで、桜祭りが始まったと聞いて、居ても立っても居られず…（笑）
（過去の記事はこちら→その①、その②、その③、その④、その⑤、その⑥）

まずは桜蜜＋桜ムース＋小豆で桜餅をイメージした…



桜つつみを。

少しゆるめに作った桜ムースがふわ②とろ②

桜の葉の塩漬けと桜蜜と小豆の組み合わせは、まさに桜餅！

求肥や白玉を加えず桜ムースにすることで、軽い食感に仕上げたそうです。

続いて…



桜と梅あん

梅干し餡は、以前の春よ恋より梅干しを増量してあるため、甘じょっぱくて甘酸っぱい

桜蜜とも合いますね～

こちらも浅草浪花家の白餡を使用しているそうです。

その後、桜みるくも始まったので…



桜みるくと塩くるみこしあんを。

桜みるくは桜蜜よりはやや甘め。

と、そこにくるみこしあんの塩気が加わることで、桜の風味をさらに引き立てています。

くるみの粒々感も楽しいなぁ～

桜好きの麻子さんが考えたかき氷はどれもこれも絶品で、この後もいろ②いただいてきたのですが…

ひとまずここまで！

桜祭り第２弾は、また後日ご紹介します☆

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