中野☆氷舎ｍａｍａｔｏｋｏ その③

昨年夏から通いまくってる、シェイプアイスショップ・氷舎ｍａｍａｔｏｋｏ
（以前の記事はコチラとコチラ）

だいぶネタもたまってきたので、まとめてご紹介します☆

まずは…



デーツとシナモンラムみるく＆あずき

ラム酒に浸したドライデーツを使ったソースは、シナモンがしっかりきいてスパイシー！

柔らかく炊いたあずきと合わせることで、まるで八つ橋のような味わいになります

デーツはよく餡子や干し柿の味に例えられるため、あずきとの相性もバッチリです◎

そして、麻子さんが大好きな花梨を使った…



花梨と酒粕クリーム

花梨と言えば黄色いイメージでしたが、種と一緒にじっくり煮込むことで、このような鮮やかなサーモンピンクになるそうです

ほのかな渋みと杏のような甘酸っぱさが、とろりとなめらかな酒粕クリームにぴったり。

この時は、京都・灘　酒造の酒粕だったので、酒粕の風味もしっかり！

以前いただいた大吟醸酒粕クリームとはまた違った味わいでした。

最後は…



白味噌みるくきなこ

「中におまけが入ります」とのことでしたが、食べてみてびっくり！

なんとクルミと砕いた八つ橋が入っていました！

白味噌がきいていて、甘じょっぱいとゆーよりなか②塩気。

白味噌と八つ橋で京風の仕上がりですね

どれもこれも麻子さんらしい、斬新な組み合わせでおいしかった～

また伺いまーす！

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